Рецепт мясных ежиков

Обычно «ежиками» называются небольшие котлетки или зразы, в состав которых кроме мяса (фарша) входит лук, рис и специи. Почему именно ежики? Наверное, потому, что в такие котлеты принято класть чуть недоваренный рис, который становится готовым только в процессе готовки, вылезая в разные стороны и создавая впечатление иголок настоящего ежа.

Мясные ежики в соусе

Для «ежиков»:

  • Фарш – 450 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Рис – 150 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.

Для соуса:

  • Сок (томатный) – 240 мл.
  • Сметана – 255 мл.
  • Специи

Для «ежиков» необходимо сварить заранее рис – слегка, не доводя до полной готовности. Далее можно подготовить морковь – очистить, основательно промыть и натереть или нарезать очень тонкой «соломкой». Мелко нарезается также лук, а чеснок можно даже выдавить.

Фарш необходимо размять, вмешивая в него рис, измельченные чеснок и лук, морковь и сырые яйца. Из готовой густой массы далее нужно будет вылепить аккуратные шарики.

В отдельной тарелке в то же время смешивается томатный сок и сметана – они будут основой соуса, вместе со специями (по вкусу). Готовый размешанный соус вливается поверх тефтелей, уложенных на дно кастрюли.

После всех этих манипуляций «ежики» должны протушиться в духовке в течение часа – обязательно нужно несколько раз за это время переворачивать мясные шарики.

К мясным ежикам можно приготовить сырные шарики. Приятного аппетита!

Популярные новости:

загрузка...