Заготовки солянки на зиму

Заготовки солянки на зиму. Из свежих грибов и овощей наши предки готовили замечательную закуску – солянку. Приготовленная по этому рецепту грибная солянка будет такой же вкусной и аппетитной на вид, как и то блюдо, которое подавалось на стол в русских семьях много веков назад.

Заготовки солянки на зиму

Рецепт солянки на зиму:

  • Грибы (свежие) – 980 гр.
  • Капуста – 1800 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Паста томатная – 120 гр.
  • Перец (душистый), гвоздика
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Масло (раст.)
  • Уксус (9%) – 35 мл.
  • Сахар, соль – по 25 гр.

Приготовление солянки на зиму:

Солянку на зиму будем готовить так. Капусту для более тонкого вкуса солянки необходимо нарезать тонкой «соломкой», после сложить в кастрюлю и влить смесь воды, масла и уксуса.

Капуста должна протушиться около получаса, по истечении которых к ней добавляется томатная паста, кусочки лаврового листа, сахар, соль и перец – еще на четверть часа.

Отобранные и тщательно отсортированные грибы для солянки нужно залить водой на пару минут и основательно промыть. Далее грибы провариваются в течение четверти часа, охлаждаются и нарезаются на некрупные кусочки.

Эти ломтики нужно обжарить с луком (мелко нарезанным) до приобретения аппетитного золотого цвета. Десять минут спустя к грибам можно высыпать тушеную капусту в томате и протушить всю массу пару минут.

Готовую горячую солянку можно раскладывать по банкам – обязательно стерилизованным, и плотно закрывать крышками.

Назад: Заготовки капусты брокколи
Дальше: Вкусные консервированные помидоры

Метки: Заготовки солянки на зиму

Популярные новости:

загрузка...